Bacalhau à Portuguesa

Ingredientes:
– 1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
– 1 kg de batatas cortadas ao meio
– 5 cebolas médias cortadas ao meio
– 1 pimentão verde cortado em tiras
– 1 pimentão vermelho cortado em tiras
– 1 pimentão amarelo cortado em tiras
– 4 ovos cozidos
– 6 tomates sem pele cortados ao meio
– 200 g de azeitonas pretas grandes
– Cheiro verde picado a gosto
– Azeite de oliva extra virgem (português) a gosto

Modo de Preparo:
Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços
médios e coloque para ferver em uma panela com água;
Reserve a água; Em uma panela de barro, ou outra de sua
preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em
seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, ovos, cebolas
e azeitonas; Por último, salpique o cheiro verde e regue com
o azeite a vontade (cerca de 500 ml); Coloque 2 xícaras (chá)
da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando
até que as batatas e as cebolas amoleçam; Sirva com arroz
branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido.