Risoto de Grana Padano

Risoto de Grana Padano

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz arborio De Cecco
1 cebola
3 colheres de sopa de manteiga
2 taças de vinho branco Casa Solar Viura
200g ou 2 xícaras de chá de queijo tipo Grana ralado Gran Formaggio
Sal e Pimenta do reino (a gosto)
2 colheres de sopa de azeite virgem Urze
600ml de Caldo de legumes (Experimente colocar alho poró no caldo)

Modo de Preparo:
Refogue a cebola picada no azeite em fogo baixo até dourar,
em seguida adicione o arroz e continue refogando por um minuto mexendo sem parar.
Ainda em fogo baixo adicione o vinho branco e mexa sempre até evaporar o líquido,
assim que secar pode ir adicionando o caldo de legumes aos poucos até que o arroz solte
todo o amido e adquira uma consistência aldente, isso pode demorar de 12 a 20 minutos.
Chegando no ponto ideal de cozimento desligue o fogo e finalize misturando o queijo e a manteiga,
neste momento acerte o sal e adicione a pimenta.