Tender ao molho de laranja e alecrim

Ingredientes:

Tender bolinha (aprox. 1,5kg)
Cravo 1 colher de sopa
Laranja 1kg
Açúcar mascavo 2 colheres de sopa
Mel 3 colheres de sopa
Maisena 1 colher de sopa
Mostarda dijon 1 colher de sopa
Gengibre 1 colher de sobremesa
Alecrim 2 ramo
Caldo aves 1 cubo
Manteiga 6 colheres de sopa

Modo de Preparo:

1. Deixe o tender de molho no suco de laranja por 2 horas.
2. Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos, no centro de cada losango, espete os cravos-da-índia.
3. Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga, regue com o suco de laranja, cubra com papel de alumínio e asse em forno médio (180°c), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
4. Retire o papel, regue com o caldo que se formou na assadeira e deixe mais 10 minutos, reserve.
5. Em uma panela média, coloque o suco de laranja com o açúcar mascavo, o mel, a maisena, a mostarda, o gengibre ralado, o alecrim e o caldo e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos.
6. Adicione o caldo do assado e deixe mais uns 5 minutos.
7. Sirva o tender em uma travessa, regue com um pouco do molho, colocando o restante em uma molheira à parte.

Rendimento 4 pessoas